Cassolettes de melon fondu aux oignons et camembert gratiné
Cassolettes de melon fondu aux oignons et camembert gratiné finit vos restes de melon en 25 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de melon, jambon de pays et camembert.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Melon, Jambon de pays, Camembert, Oignon frais
Ingrédients
- Melon1/2
- Jambon de pays80 g
- Camembert120 g
- Oignon frais2
- huile d'olive1 c. à s.
- Thym séché
- Poivre noir
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200°C en position
- Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Enfournez les cassolettes à mi-hauteur pendant 8
Préchauffez votre four à 200°C en position grill afin qu'il soit bien chaud. Préparez immédiatement vos ramequins ou cassolettes sur une plaque. Le four doit atteindre la température idéale avant l'enfournement.
Épépinez soigneusement le demi-melon et coupez sa chair en petits cubes réguliers. Émincez entièrement les oignons frais, y compris une partie du vert. Réservez l'ensemble sur votre plan de travail.
Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y suer le melon et les oignons pendant 5 minutes environ. La préparation doit devenir bien fondante et légèrement compotée.
Répartissez cette compotée tiède équitablement au fond de vos deux cassolettes. Taillez le jambon de pays en fines lanières. Déposez ces lanières généreusement sur le lit de melon aux oignons.
Coupez le camembert en tranches épaisses tout en conservant la croûte. Recouvrez entièrement la garniture des cassolettes avec ce fromage. Saupoudrez la surface d'un peu de thym séché et de poivre noir moulu.
Enfournez les cassolettes à mi-hauteur pendant 8 à 10 minutes de cuisson. Surveillez attentivement la coloration du fromage sous le grill. Servez chaud dès que le camembert est parfaitement gratiné et bien bouillonnant.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le melon se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 25 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec jambon de pays et camembert. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 80 g de jambon de pays, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
80 g de jambon de pays se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de jambon de pays ?
Remplacez les jambon de pays par de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de melon que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de melon pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.