Salade tiède de melon rôti et gésiers à la rouille

Étapes

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   Retirez les pépins du demi-melon à l'aide d'une cuillère puis détaillez sa chair en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu vif pendant une minute.

2. 2

   Saisissez les tranches de melon deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée et caramélisée tout en restant fermes au centre.

3. 3

   Dans la même poêle, déposez les gésiers de volaille et les tomates cerises entières. Faites tout réchauffer à feu moyen pendant quatre minutes en secouant le récipient pour poêler uniformément.

4. 4

   Dans un petit bol à part, fouettez le fromage blanc avec la rouille pour créer une sauce onctueuse, homogène et légèrement relevée.

5. 5

   Dressez harmonieusement les tranches de melon rôti tièdes au fond de deux assiettes creuses.

6. 6

   Répartissez la poêlée de gésiers et tomates cerises bien chaudes par-dessus puis nappez délicatement avec la sauce à la rouille avant de déguster.