Caviar d'aubergine et poivron grillé express
Caviar d'aubergine et poivron grillé express finit vos restes d'aubergine en 25 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de aubergine, poivron jaune ou rouge et jus de citron.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Aubergine, Poivron jaune ou rouge, Jus de citron, D'huile d'olive
Ingrédients
- Aubergine1
- Poivron jaune ou rouge1
- Jus de citron1 c. à s.
- 2 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s.
- 1/2 c. à c. de cumin
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Rincer l'aubergine
- Préchauffez votre Air Fryer
- Écrasez le tout à la fourchette pour
Commencez par rincer soigneusement l'aubergine et le poivron à l'eau claire. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur puis piquez généreusement la chair avec une fourchette. Tranchez ensuite le poivron en gros quartiers réguliers.
Déposez vos légumes sur une planche de travail propre. Badigeonnez légèrement la chair des aubergines et des poivrons avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Veillez à bien répartir la matière grasse pour favoriser une belle coloration.
Préchauffez votre Air Fryer puis disposez les légumes dans le panier. Placez le poivron la peau vers le haut pour faciliter son épluchage ultérieur. Faites cuire à 200°C pendant 18 minutes jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
Laissez tiédir les légumes quelques instants pour ne pas vous brûler. Récupérez délicatement la chair fondante de l'aubergine à l'aide d'une grande cuillère. Retirez ensuite la peau noire du poivron grillé qui doit se détacher toute seule.
Placez la chair des légumes dans un bol ou le bol d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron, le reste d'huile d'olive ainsi que le cumin moulu. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Écrasez le tout à la fourchette pour obtenir une consistance rustique ou mixez brièvement. Ajustez la texture selon votre préférence jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse. Servez cette tartinade savoureuse bien fraîche sur du pain grillé.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que l'aubergine est ouverte, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile à l'air fryer, avec poivron jaune ou rouge et jus de citron. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'une aubergine, vous pouvez mettre de la courgette. Salez-la 10 minutes et égouttez-la, elle rend plus d'eau.
1 poivron jaune ou rouge se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poivron jaune ou rouge ?
Remplacez le poivron jaune ou rouge par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min à l'air fryer.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'aubergine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'aubergine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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