Champignons de Paris sautés à la poêle
Champignons de Paris sautés à la poêle finit vos restes de champignons de paris en 15 min. Pour 2 personnes, on part de champignons de paris, huile d'olive et sel.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Champignons de Paris
Ingrédients
- champignons de Paris400 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Nettoyer
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle
- Servir chaud dans les assiettes
Nettoyer et couper les champignons de Paris en lamelles régulières.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
Ajouter les champignons dans la poêle sans les tasser.
Faire sauter pendant 8 minutes en remuant régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau.
Poursuivre la cuisson 2 minutes pour obtenir une belle coloration dorée.
Saler et poivrer selon votre convenance en fin de cuisson.
Servir chaud immédiatement dans les assiettes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de champignons de paris n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec huile d'olive et sel. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 400 g de champignons de paris, vous pouvez mettre des courgettes en dés. Faites-les sauter à sec d'abord pour chasser l'eau.
1 c. à s. d'huile d'olive se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile d'olive ?
Remplacez l'huile d'olive par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de champignons de paris que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de champignons de paris pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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