Chaussons croustillants de pommes poêlées
Chaussons croustillants de pommes poêlées finit vos restes de pâte feuilletée en 25 min. Pour 2 personnes, on part de pâte feuilletée, pommes et huile.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Pâte feuilletée, Pommes, Sucre
Ingrédients
- pâte feuilletée1
- pommes2
- huile1 c. à s.
- sucre1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Pelez les pommes
- Faites chauffer l'huile dans une poêle
- Servez tiède dès la sortie
Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes réguliers pour une cuisson rapide.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et jetez-y les dés de pommes en remuant régulièrement avec le sucre pendant 10 minutes.
Découpez des cercles dans la pâte feuilletée pour façonner de petits chaussons individuels.
Garnissez chaque cercle avec les pommes poêlées refroidies et refermez en soudant bien les bords.
Nettoyez la poêle et faites-y dorer les chaussons à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
Servez tiède dès la sortie de la poêle pour conserver le croustillant du feuilletage.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les pâte feuilletée sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 25 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec pommes et huile. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'1 pâte feuilletée, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
2 pommes se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pommes ?
Remplacez les pommes par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâte feuilletée que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâte feuilletée pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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