Chips croustillantes de légumes au four
Il vous reste des carottes et des pommes de terre qui ramollissent ? Tranchées très fin et passées au four, elles se transforment en chips croustillantes en 25 min, sans rien racheter.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Carottes, Pommes de terre
Ingrédients
- carottes3
- pommes de terre2
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez le four à 180 °C
- Badigeonnez une plaque de cuisson d'un filet
- Retirez du four dès qu'elles sont dorées
Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
Lavez soigneusement les carottes et les pommes de terre sans les peler.
À l'aide d'une mandoline, coupez des tranches extrêmement fines de carottes et de pommes de terre.
Séchez soigneusement les rondelles de légumes dans un torchon propre pour enlever l humidité.
Badigeonnez une plaque de cuisson d'un filet d'huile et étalez les tranches en une seule couche.
Salez légèrement et enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant attentivement la coloration.
Retirez du four dès qu'elles sont dorées et croustillantes.
Conseil
Séchez bien les rondelles dans un torchon, c'est ce qui les rend croustillantes. Surveillez la coloration dès 15 min : elles passent vite de doré à brûlé.
Variante
Carottes → céleri ou autre racine fatiguée, tranchée aussi finement. Pommes de terre → patate douce ou betterave si vous en avez. Ajoutez une pincée d'épice du placard (paprika, cumin) avant d'enfourner.
Conservation
Meilleures le jour même. Au frigo en boîte hermétique 1 jour (elles ramollissent) ; réchauffez 5 min au four à 180 °C sur une plaque, sans couvrir, pour qu'elles retrouvent du croquant.
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