Chips de panais croustillantes
Chips de panais croustillantes finit vos restes de panais en 15 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de panais, huile et sel.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Panais
Ingrédients
- panais2
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Lavez les panais sans forcément les peler
- Faites cuire à 180 degrés Celsius
- Retirez dès qu'elles sont dorées
Lavez soigneusement les panais sans forcément les peler pour garder les nutriments.
Tranchez les panais en lamelles extrêmement fines à l'aide d'une mandoline.
Mélangez délicatement les lamelles avec l'huile et le sel dans un grand bol.
Placez les lamelles dans le panier de l'Air Fryer en évitant de les superposer trop densément.
Faites cuire à 180 degrés Celsius pendant dix minutes en secouant le panier à mi-cuisson.
Surveillez bien la coloration pour éviter qu'elles ne brûlent en fin de cycle.
Retirez dès qu'elles sont dorées et croustillantes pour les servir tièdes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le panais est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 15 min à l'air fryer, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec huile et sel. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 2 panaiss : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à l'air fryer.
1 c. à s. d'huile se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile ?
Remplacez l'huile par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à l'air fryer.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de panais que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de panais pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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