Compotée de légumes flétris au four

Étapes

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   Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pendant que vous préparez les ingrédients. Rincez les légumes flétris, puis coupez-les en tranches ou en morceaux moyens de 3 cm.

2. 2

   Disposez tous les morceaux de légumes en une seule couche bien répartie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Évitez de trop les chevaucher pour qu'ils rôtissent correctement.

3. 3

   Arrosez le tout avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Mélangez avec vos mains propres pour bien enrober chaque morceau de matière grasse.

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   Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez rôtir pendant 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et caramélisés. Retournez les légumes à mi-cuisson à l'aide d'une spatule.

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   Vérifiez que la texture est bien fondante à coeur en les piquant avec une fourchette. Servez directement ces légumes rôtis bien chauds en accompagnement.