Crêpes sucrées parfumées à la vanille
Crêpes sucrées parfumées à la vanille finit vos restes de farine en 20 min, à la poêle. Pour 4 personnes, on part de œufs, farine et lait.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Œufs, Farine, Lait, Sucre vanillé
Ingrédients
- œufs2
- farine200 g
- lait300 ml
- sucre vanillé1 sachet
- cassonade30 g
Étapes
En 3 gestes
- Verser la farine dans un saladier
- Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
Y casser les œufs, puis ajouter le sucre vanillé et la cassonade.
Verser le lait progressivement en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes à température ambiante.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu vif.
Verser une louche de pâte, cuire 1 minute de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamée, la farine se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la poêle, 20 min suffisent pour le transformer, avec œufs et lait, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
200 g de farine se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 4 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de farine ?
Remplacez la farine par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de farine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de farine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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