Croque-monsieur croustillant à la poêle

Étapes

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   Commencez par étaler finement la moutarde sur une face de chaque tranche de pain de mie. Cela permettra d'apporter du peps et d'humidifier légèrement la mie. Veillez à bien répartir la matière jusqu'aux bords.

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   Déposez une première couche de fromage râpé sur deux tranches de pain préparées. Ajoutez ensuite le jambon blanc plié en deux, puis recouvrez généreusement avec le reste d'emmental. Assaisonnez d'un pincée de sel et de poivre avant de refermer les sandwichs.

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   Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et laissez-y fondre le beurre. Le beurre doit crépiter doucement sans brunir afin de garantir une belle dorure. Assurez-vous que le fond de la poêle soit bien imbibé.

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   Placez les croque-monsieur dans la poêle bien chaude. Laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes à feu moyen en les pressant doucement avec une spatule. Le pain doit devenir parfaitement doré et croustillant.

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   Retournez délicatement les croque-monsieur pour dorer l'autre face. Poursuivez la cuisson durant 3 minutes supplémentaires à feu doux. Le fromage doit être totalement fondu et filant à souhait.

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   Retirez les sandwichs de la poêle dès qu'ils sont bien croustillants. Déposez-les sur une planche et coupez-les immédiatement en diagonale. Servez bien chaud pour profiter du fromage fondu.