Dinde rôtie aux herbes et légumes d'automne
Dinde rôtie aux herbes et légumes d'automne finit vos restes d'escalopes de dinde en 35 min, au four. Pour 2 personnes, on part de escalopes de dinde, carottes et huile d'olive.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Escalopes de dinde, Carottes, Herbes de Provence
Ingrédients
- escalopes de dinde2
- carottes2
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
- herbes de Provence1 c. à c.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Disposer les escalopes de dinde
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Éplucher et couper les carottes en petits morceaux réguliers.
Disposer les escalopes de dinde et les carottes dans un plat allant au four.
Arroser le tout avec l'huile d'olive puis assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Enfourner le plat pendant 25 minutes jusqu'à ce que la dinde soit bien dorée et cuite à cœur.
Si vous utilisez des restes de légumes déjà cuits, ajoutez-les dans le plat seulement 5 minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer sans les dessécher.
Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les escalopes de dinde sont ouverts, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 35 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec carottes et huile d'olive. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 carottes, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
2 carottes se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de carottes ?
Remplacez les carottes par du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'escalopes de dinde que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'escalopes de dinde pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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