Écrasé rustique de patate douce
Écrasé rustique de patate douce finit vos restes de patates douces en 15 min, sans cuisson. Pour 2 personnes, on part de patates douces, huile et sel.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Sans cuisson
- Ingrédients principaux
- Patates douces
Ingrédients
- patates douces450 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Récupérez vos restes de patates douces déjà
- Munissez-vous d'une fourchette ou d'un presse-purée pour
- Servez tiède ou froid en accompagnement
Récupérez vos restes de patates douces déjà cuites et placez-les dans un grand bol.
Ajoutez l'huile et le sel directement dans le récipient.
Munissez-vous d'une fourchette ou d'un presse-purée pour écraser grossièrement les morceaux.
Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture rustique et homogène.
Rectifiez l'assaisonnement en poivrant selon vos goûts.
Servez tiède ou froid en accompagnement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de patates douces n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Sans cuisson, 15 min suffisent pour l'assembler, avec huile et sel, au saladier, sans allumer le feu. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, servez froid, sans repasser par le feu. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 450 g de patates douces : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes sans cuisson.
1 c. à s. d'huile se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile ?
Remplacez l'huile par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min sans cuisson.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui. Couvrez et mettez au frais, puis servez froid le lendemain. Le croquant, s'il y en a, se garde à part jusqu'au moment de servir.
J'ai plus de patates douces que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de patates douces pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Inutile d'en préparer plus que ce que la fiche peut absorber.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
Cette fiche ne passe pas à la poêle ni au four. Les étapes écrites plus haut restent la référence, dans le même ordre.
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