Effiloché de poulet aux haricots verts sautés
Effiloché de poulet aux haricots verts sautés finit vos restes de cuisses de poulet en 15 min. Pour 2 personnes, on part de cuisses de poulet, haricots verts et huile.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Cuisses de poulet, Haricots verts
Ingrédients
- cuisses de poulet2
- haricots verts250 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Si les cuisses de poulet sont
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu
- Servez bien chaud dès que les ingrédients
Si les cuisses de poulet sont des restes déjà cuits, désossez-les et effilochez la chair grossièrement.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif.
Ajoutez l'effiloché de poulet dans la poêle chaude pour le saisir et le réchauffer pendant 4 minutes.
Incorporez les haricots verts si ce sont des restes déjà cuits dans la poêle avec le poulet.
Salez et poivrez selon votre convenance.
Faites sauter le tout vivement pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour obtenir une légère coloration.
Servez bien chaud dès que les ingrédients sont homogènes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de cuisses de poulet n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec haricots verts et huile. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 cuisses de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
250 g de haricots verts se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de haricots verts ?
Remplacez les haricots verts par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de cuisses de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de cuisses de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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