Feuilletés croustillants à la viande hachée et petits pois
Feuilletés croustillants à la viande hachée et petits pois finit vos restes de viande hachée en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de viande hachée, petit pois et pâtes.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Viande hachée, Petit pois, Pâtes, Fromage de chèvre
Ingrédients
- viande hachée200 g
- petit pois80 g
- pâtes100 g
- fromage de chèvre50 g
- crème fraîche2 c. à s.
- pâte feuilletée1
Étapes
En 3 gestes
- Fais revenir la viande hachée dans
- Ajoute les petits pois
- Sers tiède avec une salade verte
Fais revenir la viande hachée dans une poêle à feu vif pendant 4 minutes avec une pincée de sel et de poivre.
Si les pâtes sont des restes déjà cuits, hache-les grossièrement et incorpore-les à la viande.
Ajoute les petits pois et la crème fraîche dans la poêle, puis laisse tiédir quelques minutes.
Émiette le fromage de chèvre dans la préparation pour lier le tout.
Façonne des petits chaussons ou enveloppes avec des carrés de pâte si tu en as, ou dépose la farce dans des petits ramequins adaptés.
Place le tout dans l'air fryer à 190°C pendant 8 minutes pour obtenir une texture bien croustillante.
Sers tiède avec une salade verte.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de viande hachée n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 20 min suffisent pour le transformer, avec petit pois et pâtes, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de viande hachée, vous pouvez mettre des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue.
À la place des 100 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place des 50 g de fromage de chèvre, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
80 g de petit pois se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de petit pois ?
Remplacez le petit pois par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de viande hachée que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de viande hachée pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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