Galette croustillante de steak et œuf au plat
Galette croustillante de steak et œuf au plat finit vos restes de steaks hachés en 15 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de steaks hachés, œufs et huile.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Steaks hachés, Œufs
Ingrédients
- steaks hachés2
- œufs2
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer l'Air Fryer à 180°C pendant 3
- Placer les steaks dans le panier
- Servir bien chaud dès la fin
Préchauffer l'Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Émietter grossièrement les steaks hachés si c'est un reste déjà cuit ou les façonner en galette compacte.
Badigeonner légèrement la surface avec l'huile, puis saler et poivrer selon les goûts.
Placer les steaks dans le panier de l'Air Fryer et cuire à 180°C pendant 8 minutes pour bien les saisir.
Creuser un léger puits au centre de chaque steak cuit et y casser délicatement un œuf entier.
Remettre le tout dans l'Air Fryer et poursuivre la cuisson à 160°C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le blanc soit figé et le jaune encore coulant.
Retirer délicatement de l'appareil à l'aide d'une spatule pour ne pas percer l'œuf.
Servir immédiatement bien chaud dès la fin du programme.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamés, les steaks hachés se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À l'air fryer, 15 min suffisent pour le transformer, avec œufs et huile, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de steaks hachés que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de steaks hachés pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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