Galettes croquantes de lentilles poêlées

Étapes

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   Placer les lentilles cuites dans un grand cul-de-poule et les écraser partiellement à l'aide d'une fourchette. L'objectif est d'obtenir une texture purée grossière tout en conservant quelques grains entiers pour la mâche.

2. 2

   Ajouter l'œuf entier ainsi que la farine de blé sur les lentilles écrasées. Mélanger vigoureusement pendant 1 minute à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et légèrement collante.

3. 3

   Assaisonner généreusement la préparation avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger à nouveau pour répartir les condiments de manière uniforme dans l'appareil.

4. 4

   Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 minutes. Déposer quatre grosses cuillères de pâte pour former des galettes bien épaisses.

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   Lasser cuire les galettes à feu moyen pendant 4 à 5 minutes sur la première face jusqu'à ce qu'une croûte bien dorée et croustillante se forme. Les retourner délicatement et poursuivre la cuisson 3 minutes sur l'autre face.