Velouté onctueux de lentilles au mixeur

Étapes

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   Verser les lentilles cuites et les 250 ml d'eau fraîche dans une casserole moyenne. Porter le tout à frémissement à feu vif pendant environ 3 minutes pour bien réchauffer le mélange.

2. 2

   Retirer la casserole du feu dès que le liquide commence à bouillir légèrement. Ajouter immédiatement deux cuillères à soupe d'huile d'olive pour apporter du liant et de la rondeur.

3. 3

   Assaisonner la préparation chaude avec deux pincées de sel fin et un tour de moulin à poivre noir selon votre goût personnel.

4. 4

   Mixer l'ensemble à l'aide d'un mixeur plongeant pendant au moins 2 minutes à pleine puissance. Poursuivre le mixage jusqu'à ce que la consistance devienne parfaitement lisse, fluide et veloutée.

5. 5

   Reverser le velouté dans la casserole et maintenir à feu doux pendant 2 minutes sans faire bouillir afin de servir la soupe bien chaude dans des bols.