Salade tiède de lentilles sautées à l'huile d'olive

Étapes

1. 1

   Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais non fumante.

2. 2

   Ajouter l'intégralité des lentilles cuites dans la poêle chaude. Mélanger délicatement avec une spatule en bois pour enrober chaque grain de matière grasse.

3. 3

   Faire sauter les lentilles à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Les légumineuses doivent devenir bien tièdes et légèrement croquantes en surface.

4. 4

   Parsemer la préparation d'une pincée de sel marin et de poivre fraîchement moulu. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 minute supplémentaire pour fixer les saveurs.

5. 5

   Dresser directement les lentilles tièdes dans de petites assiettes creuses et arroser d'un dernier filet d'huile d'olive brute avant de déguster immédiatement.