Salade tiède de lentilles sautées à l'huile d'olive
Salade tiède de lentilles sautées à l'huile d'olive finit vos restes de lentilles cuites en 10 min. Pour 2 personnes, on part de lentilles cuites, huile d'olive et sel.
- Temps
- 10 min
- Ingrédients principaux
- Lentilles cuites
Ingrédients
- lentilles cuites300 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile
- Ajouter l'intégralité des lentilles cuites dans
- Dresser directement les lentilles tièdes dans
Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais non fumante.
Ajouter l'intégralité des lentilles cuites dans la poêle chaude. Mélanger délicatement avec une spatule en bois pour enrober chaque grain de matière grasse.
Faire sauter les lentilles à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Les légumineuses doivent devenir bien tièdes et légèrement croquantes en surface.
Parsemer la préparation d'une pincée de sel marin et de poivre fraîchement moulu. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 minute supplémentaire pour fixer les saveurs.
Dresser directement les lentilles tièdes dans de petites assiettes creuses et arroser d'un dernier filet d'huile d'olive brute avant de déguster immédiatement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les lentilles cuites sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 10 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec huile d'olive et sel. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 300 g de lentilles cuites : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
1 c. à s. d'huile d'olive se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile d'olive ?
Remplacez l'huile d'olive par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 10 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de lentilles cuites que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de lentilles cuites pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 10 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 10 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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