Galettes de poisson doré à la poêle

Étapes

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   Émietter délicatement le reste de poisson cuit dans un grand récipient tout en vérifiant l'absence d'arêtes. Ajouter l'œuf entier et la farine pour lier le mélange efficacement.

2. 2

   Assaisonner généreusement avec le sel et le poivre selon vos préférences. Mélanger le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène et facilement façonnable.

3. 3

   Former deux à quatre galettes épaisses et bien compactes entre vos mains. Veiller à bien les tasser pour qu'elles ne se défassent pas lors de la cuisson.

4. 4

   Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ deux minutes. Déposer délicatement les galettes dans l'huile bien chaude.

5. 5

   Cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée et croustillante. Servir aussitôt bien chaud.