Gratin de courgettes au poisson et jambon
Gratin de courgettes au poisson et jambon finit vos restes de courgette en 30 min. Pour 2 personnes, on part de courgette, tomates et reste de poisson.
- Temps
- 30 min
- Ingrédients principaux
- Courgette, Tomates, Reste de poisson, Jambon blanc
Ingrédients
- courgette1
- tomates2
- reste de poisson150 g
- jambon blanc2 tranches
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Assaisonner avec du sel
- Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce
Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver la courgette et les tomates puis les couper en fines rondelles.
Huiler un plat à gratin et disposer une couche de rondelles de courgettes et de tomates dans le fond.
Ajouter par-dessus le jambon blanc coupé en morceaux et le reste de poisson déjà cuit en l'émiettant délicatement.
Recouvrir avec le reste des légumes en alternant les couches.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que la courgette est ouverte, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Au four, 30 min suffisent pour le transformer, avec tomates et reste de poisson, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 2 tranches de jambon blanc, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez les tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de courgette que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de courgette pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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