Galettes de riz croustillantes au yaourt et compote

Étapes

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   Dans un grand cul-de-poule, mélanger le restant de riz cuit avec les yaourts Danonino pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Laisser reposer le mélange 2 min à température ambiante.

2. 2

   Façonner à la main quatre petites galettes bien compactes d'environ 2 cm d'épaisseur. Veiller à bien serrer le riz pour que les galettes ne se défassent pas à la cuisson.

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   Faire chauffer le beurre et un trait d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 min. Déposer délicatement les galettes de riz dans la poêle bien chaude.

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   Cuire les galettes pendant 5 min de chaque côté à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle texture dorée et croustillante sur les bords.

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   Déposer les galettes de riz dorées sur des assiettes de service. Napper généreusement le dessus avec la compote en gourde avant de déguster tiède.

Guide : que faire avec des restes de riz