Poêlée rustique de légumes
Oignon, carottes, patates et brocolis qui s'éternisent ? Cette poêlée rustique les remet à profit en 20 min : si vous avez des légumes déjà cuits, ajoutez-les en fin de cuisson.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Oignon, Carottes, Patates, Brocolis
Ingrédients
- huile2 c. à s.
- oignon1
- carottes2
- patates2
- brocolis200 g
- bouillon100 ml
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Chauffez les 2 c
- Faites revenir l'oignon émincé
- Servez bien chaud dès que la texture
Chauffez les 2 c. à s. d'huile dans une poêle à feu vif.
Faites revenir l'oignon émincé et les carottes coupées en dés pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les patates coupées en petits morceaux pour accélérer la cuisson.
Incorporez les bouquets de brocolis et mélangez.
Branche restes déjà cuits : ajoutez-les seulement en fin de cuisson, juste pour les réchauffer sans les écraser, après la phase à couvert.
Sinon (légumes crus) : versez un peu de bouillon pour créer de la vapeur, couvrez et laissez cuire environ 8 minutes à feu moyen.
Retirez le couvercle, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez dorer environ 2 minutes en remuant.
Servez bien chaud dès que la texture est homogène et légèrement dorée.
Conseil
Coupez les patates en petits morceaux pour qu'elles cuisent en même temps que le reste. Le bouillon crée la vapeur ; finissez à découvert 2 min pour dorer.
Variante
Brocolis → chou-fleur ou haricots verts. Patates → patate douce. Bouillon → un fond d'eau avec une pincée de sel si vous n'en avez plus.
Conservation
2 jours au frigo en boîte fermée. Réchauffez à la poêle à feu moyen 5 min avec une cuillère d'eau, en remuant, jusqu'à cœur chaud.
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