Galettes dorées de coquillettes et poulet

Étapes

1. 1

   Hacher très finement le poulet cuit au couteau puis le mélanger aux coquillettes cuites dans un récipient. Écraser légèrement une partie des coquillettes avec une fourchette pour former un liant naturel de pâte.

2. 2

   Ajouter une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et deux cuillères à soupe d'eau chaud pour assouplir la préparation. Malaxer fermement avec les mains pour obtenir une masse compacte et bien homogène.

3. 3

   Formez 4 galettes épaisses et bien tassées avec les paumes de vos mains. Veiller à ce qu'elles restent bien compactes pour qu'elles ne se défassent pas lors des différentes cuissons choisies.

4. 4

   À la poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen puis déposer les galettes délicatement. Laisser saisir 5 minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une croûte bien dorée et ferme.

5. 5

   Au four ou à l'Air Fryer, badigeonner légèrement d'huile et cuire 12 min à 200°C au four ou 8 min à 190°C à l'Air Fryer jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à cœur.