Galettes dorées de nouilles chinoises sautées à l'œuf

Étapes

1. 1

   Porter le bouillon de légumes à petite ébullition dans une sauteuse et y réhydrater les nouilles pendant environ 3 minutes à feu moyen. Égoutter soigneusement les nouilles pour qu'elles ne restent pas humides.

2. 2

   Dans un cul-de-poule, battre vigoureusement les trois œufs avec une pincée de sel et un tour de moulin de poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

3. 3

   Incorpoer les nouilles égouttées dans la préparation d'œufs battus pour bien les enrober. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu vif.

4. 4

   Verser le mélange dans la poêle bien chaude pour former deux galettes compactes et laisser cuire pendant 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.

5. 5

   Retourner délicatement les galettes à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes sur l'autre face. Servir chaud dès que la texture est fermement prise et croustillante.