Galettes dorées de poêlée de viande et riz

Étapes

1. 1

   Hachez très finement les restes de viande à l'aide d'un robot ou d'un bon couteau de cuisine. Dans un grand cul-de-poule, mélangez le riz cuit froid avec la viande hachée.

2. 2

   Incorporez l'œuf entier battu ainsi que la farine à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre puis malaxez le tout avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et légèrement collante.

3. 3

   Formez quatre galettes épaisses et bien compactes en pressant le mélange fermement entre vos paumes. Si le mélange adhère trop, humectez légèrement vos mains avec de l'eau tiède.

4. 4

   Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez délicatement les galettes et faites-les rissoler pendant 4 minutes sur la première face jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.

5. 5

   Retournez les galettes avec précaution à l'aide d'une spatule large. Poursuivez la cuisson encore 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et le cœur bien chaud. Égouttez sur du papier absorbant avant de déguster.