Gâteau moelleux vanille et amande au four
Gâteau moelleux vanille et amande au four finit vos restes de farine en 35 min. Pour 4 personnes, on part de œufs, farine et poudre d'amande.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Œufs, Farine, Poudre d'amande, Sucre
Ingrédients
- œufs2
- farine150 g
- poudre d'amande50 g
- sucre80 g
- lait100 ml
- extrait de vanille1 c. à s.
- levure chimique1 sachet
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que
- Laisser tiédir avant de démouler
Préchauffer le four à 180 degrés.
Blanchir les œufs avec le sucre dans un grand récipient.
Ajouter le lait et l'extrait de vanille tout en remuant.
Incorporer la farine, la poudre d'amande et la levure chimique pour obtenir une pâte homogène.
Verser l'appareil dans un moule préalablement huilé.
Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
Laisser tiédir avant de démouler.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que la farine est ouverte, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 35 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec œufs et poudre d'amande. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
150 g de farine se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 4 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de farine ?
Remplacez la farine par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 35 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de farine que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de farine pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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