Gratin de riz onctueux aux œufs
Gratin de riz onctueux aux œufs finit vos restes de riz en 25 min. Pour 2 personnes, on part de riz, œufs et crème.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Riz, Œufs, Crème
Ingrédients
- riz250 g
- œufs2
- crème15 cl
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 180 degrés
- Enfournez pour 15 minutes de cuisson jusqu'à
- Sortez du four
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Prenez le riz déjà cuit et disposez-le uniformément dans un plat à gratin.
Dans un récipient, battez les œufs avec la crème, puis salez et poivrez.
Versez cet appareil crémeux par-dessus le riz dans le plat.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Surveillez la coloration pour obtenir une texture ferme et gratinée.
Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le riz se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec œufs et crème, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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