Gratin de boulgour aux merguez et carottes
Gratin de boulgour aux merguez et carottes finit vos restes de boulgour en 35 min. Pour 2 personnes, on part de boulgour, merguez et carottes.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Boulgour, Merguez, Carottes, Fromage râpé
Ingrédients
- boulgour150 g
- merguez4
- carottes2
- fromage râpé50 g
Étapes
En 3 gestes
- Faites cuire le boulgour dans de l'eau
- Faites dorer les merguez crues à
- Enfournez à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à
Faites cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-le.
Si vos carottes et vos merguez sont des restes déjà cuits, coupez-les en dés et en rondelles.
Faites dorer les merguez crues à la poêle pendant 5 minutes si elles ne sont pas cuites, puis coupez-les.
Dans un plat à gratin, mélangez le boulgour, les carottes et les morceaux de merguez.
Salez et poivrez légèrement l'ensemble selon vos goûts.
Recouvrez la préparation avec le fromage râpé pour former une couche homogène.
Enfournez à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le boulgour se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 35 min suffisent pour le transformer, avec merguez et carottes, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 carottes, vous pouvez mettre du céleri ou du poireau. Taillez fin, les morceaux épais ne cuisent pas dans le temps prévu.
À la place des 50 g de fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
4 merguezs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de merguez ?
Remplacez le merguez par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 35 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de boulgour que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de boulgour pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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