Gratin de chair à saucisse, poivrons et épinards
Gratin de chair à saucisse, poivrons et épinards finit vos restes de chair à saucisse en 36 min. Pour 2 personnes, on part de chair à saucisse, poivrons et épinards surgelés.
- Temps
- 36 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Chair à saucisse, Poivrons, Épinards surgelés
Ingrédients
- chair à saucisse300 g
- poivrons2
- épinards surgelés200 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez le four à 200 °C
- Épinards surgelés : préparez-les ou cuisez-les selon
- Enfournez environ 25 minutes
Préchauffez le four à 200 °C en mode traditionnel.
Lavez et coupez les poivrons en lanières régulières.
Épinards surgelés : préparez-les ou cuisez-les selon l'emballage, puis égouttez-les. Restes déjà cuits non congelés : égouttez-les seulement, sans les décongeler.
Dans un plat à gratin, disposez la chair à saucisse émiettée avec les lanières de poivrons et les épinards égouttés.
Arrosez avec l'huile, salez et poivrez.
Enfournez environ 25 minutes ; vérifiez la viande à cœur (repère porc haché ~71 °C mesurés, à adapter à sa composition), pas seulement une surface dorée.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le chair à saucisse se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 36 min suffisent pour le transformer, avec poivrons et épinards surgelés, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 300 g de chair à saucisse : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes au four.
2 poivrons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 36 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poivrons ?
Remplacez les poivrons par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 36 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chair à saucisse que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chair à saucisse pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 36 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 36 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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