Sauté de chair à saucisse aux poivrons et épinards
Sauté de chair à saucisse aux poivrons et épinards finit vos restes de chair à saucisse en 21 min. Pour 2 personnes, on part de chair à saucisse, poivron et épinards surgelés.
- Temps
- 21 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Chair à saucisse, Poivron, Épinards surgelés
Ingrédients
- chair à saucisse250 g
- poivron1
- épinards surgelés150 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu
- Taillez le poivron en petits
- Servez bien chaud
Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif.
Taillez le poivron en petits dés et ajoutez-les dans la poêle chaude.
Incorporez la chair à saucisse et faites-la sauter environ 8 minutes en remuant, jusqu'à cuisson à cœur (repère porc haché ~71 °C mesurés, à adapter à sa composition).
Épinards surgelés : ajoutez-les et cuisez-les selon l'emballage. Restes déjà cuits : réchauffez-les en fin de cuisson, sans les traiter comme des surgelés à faire fondre.
Salez et poivrez.
Poursuivez à feu moyen environ 7 minutes jusqu'à évaporation de l'excès d'eau (pas une évaporation totale).
Servez bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de chair à saucisse n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 21 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec poivron et épinards surgelés. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 250 g de chair à saucisse : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
1 poivron se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 21 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poivron ?
Remplacez le poivron par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 21 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chair à saucisse que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chair à saucisse pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 21 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 21 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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