Papillote crousti-fondante de courgette au bœuf et œuf
Papillote crousti-fondante de courgette au bœuf et œuf finit vos restes de courgettes en 20 min, à l'air fryer. Pour 2 personnes, on part de courgettes, steaks hachés et œufs.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Courgettes, Steaks hachés, Œufs
Ingrédients
- courgettes2
- steaks hachés2
- œufs2
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Râpez grossièrement les courgettes à la râpe
- Formez deux petits nids compacts avec ce
- Placez les papillotes dans l'Air Fryer
Râpez grossièrement les courgettes à la râpe à gros trous pour obtenir de longs filaments.
Si vous utilisez des restes de steak haché déjà cuit, émiettez-les finement.
Mélangez les filaments de courgettes râpées avec le steak haché, l'huile, le sel et le poivre.
Formez deux petits nids compacts avec ce mélange au centre de carrés de papier cuisson.
Creusez un léger puit au milieu de chaque nid et cassez un œuf entier dedans.
Refermez les papillotes hermétiquement pour emprisonner la vapeur.
Placez les papillotes dans l'Air Fryer et faites cuire à 190°C pendant 12 minutes pour cuire l'œuf et fondre les courgettes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de courgettes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À l'air fryer, 20 min suffisent pour le transformer, avec steaks hachés et œufs, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 courgettes, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
2 steaks hachés se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de steaks hachés ?
Remplacez les steaks hachés par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à l'air fryer.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à l'air fryer jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de courgettes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de courgettes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à l'air fryer, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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