Gratin de courgettes et tomates au four
Gratin de courgettes et tomates au four finit vos restes de courgette en 25 min, au four. Pour 2 personnes, on part de courgette, tomates et huile.
- Temps
- 25 min
- Ingrédients principaux
- Courgette, Tomates
Ingrédients
- courgette1
- tomates2
- huile1 c. à s.
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 190 degrés
- Disposer les rondelles en alternant courgette
- Poivrer généreusement dès la sortie
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius en mode chaleur tournante.
Trancher finement la courgette et les tomates en rondelles égales.
Disposer les rondelles en alternant courgette et tomate dans un plat allant au four.
Arroser l'ensemble avec l'huile d'olive pour éviter le dessèchement.
Ajouter un reste de légumes déjà cuits au fond du plat si disponible.
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée.
Poivrer généreusement dès la sortie du four avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le courgette se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
25 min au four, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec tomates et huile. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 1 courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-les suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place de 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de courgette que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de courgette pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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