Gratin crémeux de pâtes aux œufs
Gratin crémeux de pâtes aux œufs finit vos restes de pâtes en 25 min. Pour 2 personnes, on part de pâtes, œufs et fromage frais.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Œufs, Fromage frais
Ingrédients
- pâtes200 g
- œufs2
- fromage frais100 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 180 °C
- Enfournez le plat pour environ 15 minutes
- Servez bien chaud dès la sortie
Préchauffez votre four à 180 °C.
Utilisez les restes de pâtes déjà cuites et huilez un plat à gratin avec l'huile listée puis placez-y les pâtes.
Dans un bol, battez les œufs avec le fromage frais, du sel et du poivre.
Versez cette préparation crémeuse par-dessus les pâtes en mélangeant délicatement.
Enfournez le plat pour environ 15 minutes.
Surveillez jusqu'à l'obtention d'une surface dorée et légèrement croustillante.
Servez bien chaud dès la sortie du four.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les pâtes se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile au four, avec œufs et fromage frais. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
À la place des 100 g de fromage frais, vous pouvez mettre un autre fromage frais ou de la feta émiettée. Émiettez-le au saladier, sans le faire fondre.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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