Gratin de chou-fleur aux lardons et crème
Gratin de chou-fleur aux lardons et crème finit vos restes de chou-fleur en 25 min. Pour 2 personnes, on part de chou-fleur, lardons et crème fraîche.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Chou-fleur, Lardons, Crème fraîche
Ingrédients
- chou-fleur400 g
- lardons100 g
- crème fraîche150 ml
- beurre20 g
Étapes
En 3 gestes
- Coupez le chou-fleur en petits bouquets réguliers
- Faites revenir les lardons à la poêle
- Enfournez dans l'Air Fryer à 180°C
Coupez le chou-fleur en petits bouquets réguliers pour faciliter la cuisson.
Si vous utilisez un reste de chou-fleur déjà cuit, intégrez-le directement dans le plat.
Faites revenir les lardons à la poêle quelques minutes pour les dorer légèrement.
Beurrez un plat adapté au panier de l'Air Fryer.
Disposez les bouquets de chou-fleur et les lardons dans le plat.
Nappez le tout avec la crème fraîche en veillant à bien enrober les légumes.
Salez modérément et poivrez selon votre convenance.
Enfournez dans l'Air Fryer à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une surface bien dorée.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de chou-fleur n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile au four, avec lardons et crème fraîche. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 100 g de lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
100 g de lardons se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de lardons ?
Remplacez les lardons par du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou-fleur que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou-fleur pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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