Gratin croustillant de dinde au chou
Gratin croustillant de dinde au chou finit vos restes d'escalopes de dinde en 30 min. Pour 2 personnes, on part de escalopes de dinde, chou et sel.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Escalopes de dinde, Chou, Chapelure
Ingrédients
- escalopes de dinde2
- chou400 g
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
- chapelure30 g
- huile d'olive1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson afin
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Découper les escalopes de dinde en petits morceaux.
Disposer le chou dans un plat à gratin en utilisant un reste déjà cuit si vous en avez.
Ajouter les morceaux de dinde par-dessus le chou.
Saler et poivrer l'ensemble directement dans le plat.
Parsemer de chapelure et arroser d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson afin de bien lier les saveurs.
Surveiller la coloration pour obtenir une texture légèrement croustillante sur le dessus.
Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les escalopes de dinde sont ouverts, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Au four, 30 min suffisent pour le transformer, avec chou et sel, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 2 escalopes de dinde : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes au four.
400 g de chou se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chou ?
Remplacez le chou par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 30 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus d'escalopes de dinde que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent d'escalopes de dinde pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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