Gratin de chou-fleur croustillant
Gratin de chou-fleur croustillant finit vos restes de chou-fleur en 25 min. Pour 2 personnes, on part de chou-fleur, chorizo et huile d'olive.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Chou-fleur, Chorizo
Ingrédients
- chou-fleur400 g
- chorizo80 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Enfourner le plat pour 20 minutes
- Retirer du four
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Détailler le chou-fleur en fleurettes et les disposer dans un plat à gratin.
Couper le chorizo en petits dés.
Répartir les dés de chorizo par-dessus le chou-fleur.
Arroser le chou-fleur d'huile d'olive et mélanger.
Enfourner le plat pour 20 minutes de cuisson.
Surveiller la coloration du chorizo et vérifier que le chou-fleur est tendre.
Retirer du four et servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de chou-fleur n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile au four, avec chorizo et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 400 g de chou-fleur : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes au four.
80 g de chorizo se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de chorizo ?
Remplacez le chorizo par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de chou-fleur que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de chou-fleur pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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