Gratin de pâtes aux courgettes et tomates
Gratin de pâtes aux courgettes et tomates finit vos restes de pâtes en 35 min. Pour 2 personnes, on part de pâtes, courgette et tomates.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Courgette, Tomates, Crème liquide
Ingrédients
- pâtes180 g
- courgette1
- tomates2
- crème liquide15 cl
- fromage râpé60 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
- herbes de provence
Étapes
En 3 gestes
- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée
- Lavez la courgette
- Enfournez le plat à mi-hauteur pendant 15
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée à feu vif. Plongez-y les 180 g de pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente. Égouttez soigneusement puis réservez.
Lavez la courgette et les 2 tomates puis coupez-les en petits dés réguliers. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Dans un grand cul-de-poule, mélangez les pâtes égouttées, le sauté de légumes, les 15 cl de crème liquide, le sel, le poivre et une pincée d'herbes de Provence. La préparation doit être bien enrobée et crémeuse.
Transférez l'ensemble de la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez uniformément le mélange à l'aide d'une spatule. Parsemez le dessus avec les 60 g de fromage râpé de manière homogène.
Enfournez le plat à mi-hauteur pendant 15 minutes à 200°C. Laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit parfaitement gratinée et bien dorée. Servez immédiatement bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les pâtes sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 35 min suffisent pour le geste utile au four, avec courgette et tomates. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 180 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
1 courgette se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de courgette ?
Remplacez la courgette par de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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