Gratin de pâtes aux légumes et coco
Gratin de pâtes aux légumes et coco finit vos restes de pâte de curry vert en 30 min. Pour 2 personnes, on part de pâtes, courgette et tomates.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Courgette, Tomates, Lait de coco
Ingrédients
- pâtes150 g
- courgette1
- tomates2
- lait de coco200 ml
- pâte de curry vert1 c. à c.
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que
- Si vous utilisez des restes de pâtes
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Trancher finement la courgette et les tomates.
Mélanger le lait de coco avec la pâte de curry vert dans un bol.
Disposer les pâtes et les légumes alternés dans un plat à gratin.
Napper le tout avec la préparation au lait de coco.
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Si vous utilisez des restes de pâtes déjà cuites, mélangez-les directement dans le plat avec les légumes avant d'enfourner.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les pâte de curry vert se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 30 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec courgette et tomates. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 150 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
1 courgette se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de courgette ?
Remplacez la courgette par de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâte de curry vert que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâte de curry vert pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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