Gratin de penne aux trois fromages
Gratin de penne aux trois fromages finit vos restes de penne en 25 min. Pour 2 personnes, on part de penne, crème fraîche et fromage de chèvre.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Penne, Crème fraîche, Fromage de chèvre, Parmesan
Ingrédients
- penne300 g
- crème fraîche150 g
- fromage de chèvre80 g
- parmesan40 g
- fromage frais fouetté50 g
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 degrés
- Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que
- Servez chaud dès la sortie du four
Préchauffez votre four à 200 degrés en mode grill.
Dans un saladier, détendez le fromage frais fouetté avec la crème fraîche, puis salez et poivrez.
Incorporez les penne déjà cuites dans la préparation crémeuse en veillant à bien les enrober.
Versez le tout dans un plat à gratin préalablement huilé.
Émiettez le fromage de chèvre par-dessus et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien dorées et bouillonnant.
Servez chaud dès la sortie du four.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le penne se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 25 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec crème fraîche et fromage de chèvre. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 80 g de fromage de chèvre, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
150 g de crème fraîche se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de crème fraîche ?
Remplacez la crème fraîche par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de penne que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de penne pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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