Poêlée crémeuse de penne au chèvre
Poêlée crémeuse de penne au chèvre finit vos restes de penne en 15 min. Pour 2 personnes, on part de penne, crème fraîche et fromage de chèvre.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Penne, Crème fraîche, Fromage de chèvre
Ingrédients
- penne300 g
- crème fraîche100 g
- fromage de chèvre100 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu
- Ajoutez les penne déjà cuites dans
- Servez dans les assiettes
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les penne déjà cuites dans la poêle chaude et faites-les sauter pendant 5 minutes pour les réchauffer.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement pour napper les pâtes.
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et incorporez-le à la préparation.
Laissez fondre le chèvre à feu doux pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
Poivrez généreusement et salez légèrement selon vos goûts.
Servez immédiatement dans les assiettes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le penne se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec crème fraîche et fromage de chèvre, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 100 g de fromage de chèvre, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
100 g de crème fraîche se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de crème fraîche ?
Remplacez la crème fraîche par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de penne que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de penne pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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