Velouté minute de penne au parmesan
Velouté minute de penne au parmesan finit vos restes de penne en 12 min. Pour 2 personnes, on part de penne, fromage frais fouetté et parmesan.
- Temps
- 12 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Penne, Fromage frais fouetté, Parmesan, Crème fraîche
Ingrédients
- penne250 g
- fromage frais fouetté100 g
- parmesan50 g
- crème fraîche100 g
Étapes
En 3 gestes
- Versez les penne déjà cuites dans
- Chauffez à feu moyen pendant 5 minutes
- Servez bien chaud dans des bols
Versez les penne déjà cuites dans une casserole avec un petit verre d'eau.
Chauffez à feu moyen pendant 5 minutes pour ramollir l'ensemble.
Ajoutez le fromage frais fouetté et la crème fraîche dans la casserole.
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
Ajoutez le parmesan râpé, puis salez et poivrez.
Remettez sur feu doux 2 minutes en remuant pour lier le velouté.
Servez bien chaud dans des bols.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de penne n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la casserole, 12 min suffisent pour le transformer, avec fromage frais fouetté et parmesan, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 100 g de fromage frais fouetté, vous pouvez mettre un autre fromage frais ou de la feta émiettée. Émiettez-le au saladier, sans le faire fondre.
100 g de fromage frais fouetté se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de fromage frais fouetté ?
Remplacez le fromage frais fouetté par un autre fromage frais ou de la feta émiettée. Émiettez-le au saladier, sans le faire fondre. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de penne que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de penne pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.