Gratin de poulet et tomates aux œufs
Gratin de poulet et tomates aux œufs finit vos restes de poulet cuit en 25 min. Pour 2 personnes, on part de poulet cuit, tomates et œufs.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Poulet cuit, Tomates, Œufs
Ingrédients
- poulet cuit200 g
- tomates3
- œufs2
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Huiler un plat allant au four
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Huiler légèrement un plat allant au four avec l'huile.
Couper les tomates en rondelles régulières.
Disposer le poulet déjà cuit au fond du plat en une couche homogène.
Recouvrir le poulet avec les rondelles de tomates.
Battre les œufs en omelette avec le sel et le poivre, puis les verser uniformément sur le plat.
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et pris.
Sortir du four et laisser reposer 3 minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le poulet cuit se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec tomates et œufs, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de poulet cuit, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 3 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
3 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez les tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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