Gratin de riz au poulet et choux de Bruxelles
Gratin de riz au poulet et choux de Bruxelles finit vos restes de poulet en 25 min. Pour 2 personnes, on part de poulet, choux de bruxelles et riz.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Poulet, Choux de Bruxelles, Riz
Ingrédients
- Poulet200 g
- Choux de Bruxelles180 g
- Riz250 g
- Huile1 c. à c.
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Assaisonner le mélange avec le sel
- Retirer du four
Préchauffer le four à 200 degrés en mode gril.
Badigeonner un plat à gratin avec un peu d'huile.
Mélanger le riz déjà cuit avec le poulet effiloché et les choux de Bruxelles préalablement coupés en deux.
Assaisonner le mélange avec le sel et le poivre puis verser le tout dans le plat à gratin.
Tasser légèrement la préparation pour qu'elle soit bien répartie.
Enfourner le plat à mi-hauteur pour 15 minutes de cuisson.
Surveiller la coloration pour obtenir une texture légèrement croustillante sur le dessus.
Retirer du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de poulet n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Au four, 25 min suffisent pour le transformer, avec choux de bruxelles et riz, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 250 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
180 g de choux de bruxelles se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de choux de bruxelles ?
Remplacez les choux de bruxelles par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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