Gratin doré de pâtes aux dés de tomates et courgette
Gratin doré de pâtes aux dés de tomates et courgette finit vos restes de pâtes en 30 min. Pour 2 personnes, on part de pâtes, tomates en dés et courgette.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Tomates en dés, Courgette, Œuf
Ingrédients
- pâtes160 g
- tomates en dés250 g
- courgette1
- œuf1
- 1 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
- 1 c. à c. d'origan séché
- 1 pincée d'ail en poudre
Étapes
En 3 gestes
- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée
- Pendant la cuisson des pâtes
- Si vous préférez la cuisson à
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée à feu vif jusqu'à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire deux minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage pour qu'elles restent bien fermes. Égouttez-les soigneusement puis réservez-les dans un grand saladier.
Pendant la cuisson des pâtes, lavez la courgette puis râpez-la ou émincez-la très finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez la courgette, l'ail en poudre, une pincée de sel et du poivre, puis faites suer le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que le légume ramollisse.
Incorporez ensuite les dés de tomates et l'origan séché directement dans la sauteuse avec la courgette. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires pour faire réduire le jus des tomates. La préparation doit prendre une consistance légèrement fondante et bien parfumée.
Cassez l'œuf dans un petit bol et battez-le énergiquement à la fourchette. Versez les légumes cuits et l'œuf battu sur les pâtes égouttées dans le saladier. Mélangez délicatement l'ensemble à la spatule afin de bien enrober chaque pâte et lier la préparation.
Transférez le mélange dans un plat allant au four préalablement huilé. Enfournez le gratin à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée et devienne légèrement croustillant.
Si vous préférez la cuisson à la poêle, versez directement le mélange dans la sauteuse couverte. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes sans mélanger. L'œuf va ainsi figer doucement et l'ensemble deviendra délicieusement compoté.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les pâtes sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 30 min suffisent pour le geste utile au four, avec tomates en dés et courgette. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 160 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place des 250 g de tomates en dés, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
250 g de tomates en dés se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates en dés ?
Remplacez les tomates en dés par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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