Gratin fondant de gnocchis au fromage
Gratin fondant de gnocchis au fromage finit vos restes de gnocchis étoilés en 29 min. Pour 2 personnes, on part de gnocchis étoilés, mozzarella et st môret.
- Temps
- 29 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Gnocchis étoilés, Mozzarella, St Môret, Purée de tomates
Ingrédients
- gnocchis étoilés300 g
- mozzarella150 g
- St Môret100 g
- purée de tomates200 g
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur
- Plongez les gnocchis étoilés dans une casserole
- Sortez du four
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle pour fondre et réchauffer).
Plongez les gnocchis étoilés dans une casserole d'eau bouillante salée en respectant la précuisson indiquée sur l'emballage, puis égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface.
Dans un plat à gratin, mélangez la purée de tomates avec le St Môret pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez les gnocchis cuits dans le plat et mélangez bien avec la sauce tomate.
Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-les généreusement sur le dessus du gratin.
Enfournez environ 15 minutes pour fondre et réchauffer, puis passez éventuellement un bref passage sous le gril sous surveillance pour dorer.
Sortez du four et laissez reposer 3 minutes avant de déguster.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de gnocchis étoilés n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Au four, 29 min suffisent pour le transformer, avec mozzarella et st môret, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de purée de tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
150 g de mozzarella se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 29 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de mozzarella ?
Remplacez la mozzarella par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 29 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de gnocchis étoilés que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de gnocchis étoilés pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 29 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 29 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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