Salade tiède de gnocchi et tomates fraîches
Salade tiède de gnocchi et tomates fraîches finit vos restes de gnocchi en 10 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de gnocchi, tomates et huile.
- Temps
- 10 min
- Ingrédients principaux
- Gnocchi, Tomates
Ingrédients
- gnocchi250 g
- tomates2
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Porter un grand volume d'eau salée
- Plonger les gnocchi
- Servir tiède en accompagnement
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Plonger les gnocchi et les cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Égoutter soigneusement les gnocchi.
Couper les tomates en quartiers.
Mélanger les gnocchi encore chauds avec les quartiers de tomates dans un saladier.
Arroser avec l'huile pour lier l'ensemble.
Saler et mélanger délicatement sans écraser les tomates.
Servir tiède en accompagnement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le gnocchi n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
10 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec tomates et huile. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de gnocchi que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de gnocchi pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 10 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 10 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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