Gratin fondant de poulet aux choux de Bruxelles
Gratin fondant de poulet aux choux de Bruxelles finit vos restes de poulet en 30 min. Pour 2 personnes, on part de poulet, choux de bruxelles et crème.
- Temps
- 30 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Poulet, Choux de Bruxelles, Crème
Ingrédients
- poulet200 g
- choux de Bruxelles350 g
- crème150 ml
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius
- Plongez les choux de Bruxelles 5 minutes
- Sortez du four
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Si le poulet est un reste déjà cuit, coupez-le en morceaux réguliers.
Plongez les choux de Bruxelles 5 minutes dans l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Disposez les choux de Bruxelles et les morceaux de poulet dans un plat à gratin.
Nappez le tout avec la crème fraîche et poivrez généreusement.
Enfournez pour 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une surface bien dorée et bouillonnante.
Sortez du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le poulet se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 30 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec choux de bruxelles et crème. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
350 g de choux de bruxelles se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 30 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de choux de bruxelles ?
Remplacez les choux de bruxelles par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 30 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 30 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 30 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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