Gratin fondant de poulet aux haricots verts
Gratin fondant de poulet aux haricots verts finit vos restes de cuisses de poulet en 20 min. Pour 2 personnes, on part de cuisses de poulet, haricots verts et huile.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Cuisses de poulet, Haricots verts
Ingrédients
- cuisses de poulet2
- haricots verts300 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 °C
- Si les haricots verts
- Sortez du four
Préchauffez votre four à 200 °C en mode gril ou chaleur tournante.
Si les haricots verts et les cuisses de poulet sont des restes déjà cuits, découpez la viande en morceaux réguliers.
Huilez légèrement un plat allant au four.
Disposez les haricots verts au fond du plat en une couche homogène.
Répartissez les morceaux de poulet par-dessus les haricots verts.
Salez et poivrez l'ensemble.
Enfournez le plat pendant 12 minutes pour réchauffer le tout à cœur et dorer le dessus.
Sortez du four et servez bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de cuisses de poulet n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Au four, 20 min suffisent pour le transformer, avec haricots verts et huile, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 cuisses de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
300 g de haricots verts se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de haricots verts ?
Remplacez les haricots verts par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de cuisses de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de cuisses de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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