Gratin grésillant de tortillas à la viande
Gratin grésillant de tortillas à la viande finit vos restes de tortillas en 20 min, au four. Pour 2 personnes, on part de tortillas, viande hachée et fromage râpé.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Tortillas, Viande hachée, Fromage râpé
Ingrédients
- tortillas3
- viande hachée250 g
- fromage râpé80 g
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Disposer le tout dans un plat
- Sortir du four
Préchauffer le four à 200 degrés.
Couper les tortillas en lanières grossières.
Si la viande hachée est un reste déjà cuit, l'effilocher et la mélanger avec les lanières de tortillas.
Disposer le tout dans un plat allant au four.
Parsemer généreusement de fromage râpé et donner un tour de poivre.
Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
Sortir du four et laisser reposer deux minutes avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le tortillas n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Au four, 20 min suffisent pour le transformer, avec viande hachée et fromage râpé, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 250 g viande hachée, vous pouvez mettre des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue.
À la place de 80 g fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
250 g viande hachée se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de viande hachée ?
Remplacez viande hachée par des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tortillas que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tortillas pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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