Gratin minute de steak émietté à l'œuf mollet
Gratin minute de steak émietté à l'œuf mollet finit vos restes de steaks hachés en 12 min. Pour 2 personnes, on part de steaks hachés, œufs et huile.
- Temps
- 12 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Steaks hachés, Œufs
Ingrédients
- steaks hachés2
- œufs2
- huile1 c. à c.
- poivre1 pincée
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Huiler deux petits ramequins adaptés à
- Assaisonner la viande émiettée avec du sel
- Retirer les ramequins avec des gants isolants
Huiler légèrement deux petits ramequins adaptés à la cuisson en Air Fryer.
Émietter finement les steaks hachés, crus ou issus d'un reste déjà cuit, directement au fond des ramequins.
Assaisonner la viande émiettée avec du sel et du poivre selon votre convenance.
Casser un œuf entier par-dessus chaque lit de viande émiettée dans les ramequins.
Placer les ramequins dans le panier de l'Air Fryer préalablement chauffé.
Lancer la cuisson à 170°C pendant 8 à 10 minutes selon la texture souhaitée pour le jaune d'œuf.
Vérifier la cuisson du blanc qui doit être entièrement coagulé tandis que la viande grésille légèrement.
Retirer les ramequins avec des gants isolants et déguster directement dedans.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de steaks hachés n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 12 min suffisent pour le geste utile au four, avec œufs et huile. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de steaks hachés que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de steaks hachés pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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